テーマ:料理

クラス会の翌日は・・・

11/11(日) 前日は町田の東横インに泊まったのですが、宿泊者の大半が外国人(中国・韓国)でびっくり さらに朝食バイキングも数年前と比べて格段にショボくなっていてガッカリ チェックアウトギリギリの10時までのんびりして、さらに町田から新宿まで各停でのんびり新宿へ …
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モッコウバラとぬか床の備忘録

GWも終わってしまいましたね 30日に安達太良山 2日は仕事で3日は車検 4日は庭の大木のカット(笑)と草むしり(まだ蚊のいないこの時期が最適) 5日は小田原で1ヶ月遅れの同じ誕生日の同級生との誕生会 そして6日は筑波山 あっという間の9日間でした そんなGWの始まった頃(28日)、…
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ことよろ~

遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いします 昨年は柚子が手に入らずに作らず終いだった【柚子ジャム】ですが ブロ友のブログを見てたら今年はどうしても作りたくなり 初めて高知県の柚子の産地よりお取り寄せしてみました お試しで1kgだけでしたが、とても大きくて綺麗な柚子が1…
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だいこん

この夏、初めて家で栽培したとうもろこしに続いて この秋は【だいこん】にチャレンジ といっても、畑を作れるほどの庭はないので プランター栽培の可能な«かわいい大根(小太郎)»っていう品種 9/23 種蒔き 10/3 芽が出て 10/18 数回の間引…
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やる気スイッチON~栗の渋皮煮~

10月の三連休を遊び過ぎた翌週末のこと どうせ家にいるならと・・・ やる気スイッチが入り人生初の【栗の渋皮煮】を作ってみることに karakeより若いテンプルちゃんや オッサン(失礼)おじさまのachisiさんに作れて 主婦歴30年のワタシに作れな…
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とうもろこし

昨年、同級生が家庭菜園で作ったとうもろこしをもらって食べて感動したので 今年はkarakeもとうもろこし作りにチャレンジ 苗はホームセンターで購入 家の隣の空地をちょっと耕して 元肥を施し植え付け あとは特になにもせず ほったらかし
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グリーンアスパラのスープ

ホワイトアスパラに続いて 先日の磐梯山帰りの道の駅で会津産グリーンアスパラを買ってきた ホワイトアスパラ同様に茹でて 茹で汁をもとに アスパラスープを作ってみた アスパラの茹で汁にチキンコンソメを入れ 具材は アスパラ 玉ねぎ ジャガイモ かぼちゃ ベーコン 塩コショウで味を整え 仕…
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ホワイトアスパラ

缶詰ではないホワイトアスパラ食べたことある? もう二週間も前のことだけど・・・ ドックラン友のエリーママに旬の北海道産ホワイトアスパラをいただきました 実は我が夫の田舎の奥会津でも近年アスパラ栽培は盛んで 5月以降に帰省した際には買って帰り 今年は初めてホワイトアスパラも食べ…
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2年目の柚子マーマレード作り

昨年、初めて手作りし好評(?)だった柚子マーマレード 今年も職場の友達R子ちゃんに大量にいただけたので 作ります 今年はみかん箱にいっぱいもらったけど そんな大きな鍋もないし・・・ そんなに大量に作ったら 腱鞘炎になりそうだし とりあえず例…
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ヤバイぞ!食欲の秋

今日、同僚のR子ちゃんに新米をいただいちゃったんで 夫が不在中だけど・・・我慢できないんで ひとりで食べちゃう ちょっと前に購入して、まだ1度も使ってなかった 『魔法の炊飯鍋(1合炊き)』を…
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爆笑!4度目のパン作り

今回は【惣菜パン】 今までのは、冷凍パン生地を解凍して焼くだけだったけど 今回は、生地は冷凍ものだけど、トッピングを自分で考えないとならないので ちょっとだけ手作り感が増したような・・・ 創造性や実力が問われるというか・・・ ま、それ以前に結果からお見…
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3度目のパン作り

ブログ友のお薦めでお取り寄せした冷凍パン生地 前回の裏が焦げ焦げのアップルパイの他に ミニクロワッサンと惣菜パン生地を購入してあるのに 発酵の要らないアップルパイ以外は パン作りド素人のkarakeにはとっても大変そうに思えて 手をつけられずにいたが、昨日(6/30)の朝やっと ミニクロワッ…
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塩麹を作ってみた~

今、流行の塩麹 今までは市販の瓶詰めを購入して使っていたけど 友達が手作りしていたのを見てkarakeもチャレンジ と、言ってもkarakeが出来ることなのでチャレンジと言うほどのことじゃない ~ 塩麹の作り方 ~ ●材料 米こうじ 約220g 食塩 …
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2度目のパン作り

パンとかお菓子とか 材料の分量をきっちりと測らないと作れない料理が苦手です なので、うちには娘が買ってくれたホームベーカリー器もあるのに 食パンをたった1度だけ焼いたきりです ⇒http://karake-877.at.webry.in…
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春の味覚

夫がセリを摘んできてくれたので、セリご飯を作った (我が夫・・・山菜採りが大好きです) 茶飯を炊く 大雑把な性格なので、味付けは市販の「めんつゆの素」+「出汁昆布」 茹でると鮮やかなグリーンに 茹で汁も捨てるのはもったいないほど綺麗なグリーン 草木染めのなどに使えないのかなと…
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菜花そば

先日、うちの菜の花が咲いているのを見つけたが うちの菜の花は観賞用ではなく、食用なので 花が咲ききってしまわぬうちが食べごろ 花も可愛いから、ちょっと可哀相だけど摘んじゃいます おひたし 天ぷら 味噌汁 からし和え 胡麻和え 何して食べようと考えたが 只今、シングルラ…
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ツルンツルンゆで卵を作ろう

今や、電子レンジで「ゆで卵」(茹でてじゃないじゃんね~)が作れるご時世 先日、yoppy702さんがブログで紹介しておりました。 記憶の彼方では、子供の頃、初めての調理実習で作ったのが「ゆで卵」だったような ひとつまみの塩を入れた水に卵を入れて、…
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天然うなぎ

利根川の天然うなぎをR子ちゃんにいただきました 早速、白焼きのまま 柚子胡椒でいただきました 先日、成田山で買ってきた生酒と一緒にね
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ラブリーヒヨちゃん2012

2012年 1月 2日 早朝 今年もやって来ました 我が家の餌台の主役 大好きなヒヨちゃん(ヒヨドリ) 黙って食べれば良いものを リンゴにありつく前には必ず「いただきます」のご挨拶(?)を 大きな声で言います(見かけによらず、礼儀正しい良いコなの) だから、すぐにヒヨが来たなとわかるのよ{%笑いweb…
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冬至に柚子マーマレード

先日、筑波山へ一緒に登った同僚のR子ちゃんが 自宅に生ってる「柚子」を冬至に合わせていっぱ~いくれたので 柚子湯に数個残して、あとは【柚子マーマレード】(柚子ジャムともいう)作りに初挑戦 今年の3月、【ポンカンのマーマレード】(3/21にアップ)を失敗しながら作っ…
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手作り餃子

実家の父から伝授した得意料理 1年ぶりくらいに作ったけど、我ながら上出来(^^)
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新レパートリー

【遊び人】のイメージ大らしく あまり信じてくれる人がいないけど 一応、ワタシ主婦なんで たまにはお料理記事も お盆休みに帰省し、もらってきた『長夕顔』(ゆうごう)と言うみたい 『夕顔』は干ぴょうになるらしく 似てるけど『冬瓜』…
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初収穫

GWに植えた「ミニキュウリ」 その名の通り、10㎝ほどになったら収穫とのこと めでたく初収穫 シンプルにもろキュウでいただきました 採りたてを食すは最上の贅沢 まずいわけがない
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山うど&ふき

近所で収穫・春の味覚第2弾 山うどの酢味噌和え&ふきの土佐煮 なんか、こんな山菜が美味しく感じるこの頃・・・ 歳を感じるなぁ・・・
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たらの芽&筍

今年初の『タラの芽(天ぷらで)』はちょっと育ちすぎで巨大だったけど美味(^^) 筍は煮物で。 どちらも今朝、近所で収穫。
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ポンカンのマーマレード

先日、山友達に美味しいポンカンをもらい、皮はマーマレードにするといいと聞いたので、中身は食べて皮だけキレイに残しておき、ネットでマーマレードの作り方を調べて唖然(◎д〇) 当たり前ちゃ当たり前だが、マーマレードを作るには果実の身の果汁も必要なのだと…初めて知った(爆) 仕方ないので、新たにポンカンを購入すべく探したが、売ってな…
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ホームベーカリー

娘が買ってくれたホームベーカリーで正月は『もち』を作ったけれど、今朝は初めてパンを焼いてみた。どちらもとても簡単なのに本格的な出来映えで感動(^O^)
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